Het belang van voorlichting over voeding
Het begrip ‘goede’ voeding kan soms verwarrend zijn, vooral wanneer de woorden ‘voeding’ en ‘dieet’ nauw samenhangen.
Voorlichting over voeding draait om het delen van wetenschappelijke kennis over voeding: wat uw lichaam nodig heeft, waarom u het nodig hebt en hoe u het binnenkrijgt.1 Een ‘goed’ dieet is bijvoorbeeld een dieet dat geschikt is voor uw doelen. Als gewichtsverlies uw doel is en u een erg caloriearm dieet volgt van ongeveer 600-800 calorieën per dag, zult u waarschijnlijk het gewenste gewicht verliezen. In principe kunnen we dit dus een ‘goed’ dieet noemen, maar waarschijnlijk lukt het hiermee niet om de vereiste dagelijkse hoeveelheid voedingsstoffen voor uw lichaam binnen te krijgen. Daarom is een goed dieet niet per definitie hetzelfde als goede voeding.
Wat is goede voeding?
Goede voeding is simpelweg het voedsel dat uw lichaam nodig heeft om de optimale hoeveelheid vitamines, mineralen, voedingsstoffen, koolhydraten, eiwitten, vetten en water binnen te krijgen. Het draait in feite om een evenwichtig dieet voor een gezond leven.
Waarom is kennis van voeding zo belangrijk?
De British Nutrition Foundation vermeldt een aantal hoofddoelen, die allemaal aantonen hoe belangrijk kennis van voeding is: 2
1. Mensen helpen inzien dat voedsel een basisbehoefte is waarvan ze moeten genieten
We hebben voedsel nodig om te leven. Zo simpel is het. Vanaf onze kindertijd horen we enorm veel tegenstrijdige boodschappen over voedsel. Vaak gaat het daarbij om de vraag wat mensen moeten eten om er goed uit te zien. Het is echter heel belangrijk om voor uzelf te ontdekken wat u moet eten om u goed te voelen en gezond te zijn. Het eten van dit voedsel heeft een mooie bijkomstigheid: vaak ziet u er hierdoor ook goed uit.3
2. Mensen helpen inzicht te krijgen in de onderliggende wetenschappelijke principes van voeding
We horen vaak dat bepaalde soorten voedsel gezond en voedzaam zijn, maar waarom is dat eigenlijk zo? Wanneer u de wetenschap hierachter begrijpt, bent u beter op de hoogte en hopelijk sterker bereid om uw lichaam te vullen met voedzame voedingsmiddelen in plaats van voedingsmiddelen zonder voedingswaarde. Wetenschappers hebben bijvoorbeeld aangetoond dat elke cel in het lichaam eiwitten nodig heeft om te functioneren, te groeien en zichzelf te repareren.3
3. Mensen in staat stellen de juiste concepten en principes toe te passen bij het maken van keuzes rondom voeding
Niemand kan u dwingen bepaalde dingen te eten of te vermijden, maar op basis van goede voorlichting kunt u weloverwogen beslissingen nemen. Als u weet dat onderzoeken hebben aangetoond dat vitamine C uw immuunsysteem sterk kan houden en uw lichaam kan helpen om bepaalde ziekten te bestrijden4, bent u eerder geneigd bronnen van vitamine C te consumeren. Als u hebt geleerd dat bepaalde voedingsmiddelen zoals sinaasappels een hoog gehalte aan vitamine C bevatten, kunt u een weloverwogen keuze maken tussen een sinaasappel en een chocoladereep als snack.
Luister naar uw lichaam
We hebben een ingebouwd immuunsysteem en ons lichaam vertelt ons wanneer het iets nodig heeft. We moeten gewoon leren luisteren. Soms zijn de signalen duidelijk. Als we dorst hebben, weten we dat we waarschijnlijk uitgedroogd zijn. Een sterk verlangen naar een bepaald soort voedsel betekent echter niet altijd dat we iets tekortkomen. Zo hebben onderzoeken aangetoond dat een te korte of slechte nachtrust de hormonen kan verstoren die honger reguleren, waardoor u meer behoefte hebt aan energie- en suikerrijke voedingsmiddelen zoals chocolade.5 Sommige stemmingen kunnen er ook toe leiden dat u verlangt naar bepaalde voedingsmiddelen: een negatief humeur vergroot bijvoorbeeld de behoefte aan ‘troostvoedsel’.6
Ontdek wat werkt voor u
Hoewel een sterk verlangen naar een bepaald soort voedsel op een tekort kan wijzen, is uit onderzoek gebleken dat dit meestal niet het geval is.7 Dit is eigenlijk geen verrassing: het voedsel waar we gewoonlijk naar verlangen, is voedsel met weinig tot geen voedingswaarde. Veel meer mensen zullen naar taart en chips hunkeren dan naar sla. Goede voeding betekent niet voor iedereen hetzelfde. In een ideale wereld zouden we natuurlijk alleen consumeren wat ons lichaam nodig heeft. Toch zou dit een miserabel bestaan zijn, want we zouden allerlei situaties moeten vermijden: taart bij een verjaardag, lekker veel eten met kerst… Deze gelegenheden kenmerken zich niet door de allergezondste voeding, maar hebben wel andere belangrijke voordelen. Een drankje doen met een vriend kan bijvoorbeeld goed zijn voor onze mentale gezondheid. Net als bij de meeste dingen in het leven draait het allemaal om balans. Vind een aanpak die bij u past en wees u bewust van ‘foutjes’. Maak uzelf er niet te druk om en probeer de volgende keer een betere voedingskeuze te maken.
- https://www.sciencedirect.com/topics/medicine-and-dentistry/nutrition-education [↩]
- https://www.nutrition.org.uk/foodinschools/programme/the-education-programme.html [↩]
- https://www.tandfonline.com/doi/full/10.4161/derm.1.5.9706 [↩] [↩]
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1541262/ [↩]
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3619301/ [↩]
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4302707/ [↩]
- https://link.springer.com/article/10.1007/s13668-020-00326-0 [↩]
