Deel dit artikel

Minder voedsel verspillen

Voor onze grootouders was voedsel kostbaar. Verpakt voedsel was een zeldzame traktatie en zelf voedsel verbouwen was eerder een noodzaak dan een trendy hobby.

Tegenwoordig is bewerkt voedsel overal verkrijgbaar. We worden bedolven onder cijfers, variërend van de hoeveelheid voedsel dat op de afvalberg terechtkomt tot het aantal mensen dat afhankelijk is van de voedselbank.

Als de zak sla die u wat te lang hebt laten liggen inmiddels één grote drab is geworden, dan gooit u die zak gewoon weg. Maar uit recente rapporten¹ komt naar voren dat ieder jaar circa een derde van al het voedsel dat wereldwijd wordt geproduceerd in de prullenbak belandt.

Er moeten toch manieren zijn om die hoeveelheid afval te verminderen en het overschot van de voedingsindustrie beter te benutten?

Een wereldwijde beweging tegen voedselverspilling

Voedselverspilling is het onvermijdelijke gevolg van de enorme keuze aan producten die supermarkten op voorraad houden. Al deze productlijnen maken het lastig om per lijn en per winkel te voorspellen hoeveel van deze producten, met verschillende opslagvereisten en uiterste verkoopdata, verkocht zullen worden. Daarom is het veel beter een manier te vinden om dat extra voedsel goed te benutten in plaats van het te moeten vernietigen.

Momenteel slaan overheden en bedrijven de handen ineen met ‘voedselguerrillas’ en liefdadigheidsinstellingen om ervoor te zorgen dat voedsel dat is geproduceerd vaker ook daadwerkelijk wordt opgegeten.

• In februari 2016 verbood Frankrijk als eerste land supermarkten om onverkocht voedsel weg te gooien of te vernietigen. In plaats daarvan geven ze voedsel dat nog eetbaar, maar bijna over de houdbaarheidsdatum is, aan liefdadigheidsinstellingen en voedselbanken.² 

• In het Verenigd Koninkrijk hebben 98 voedselproducenten, winkels en lokale autoriteiten hun handtekening gezet onder de Courtauld Commitment. Deze vrijwillige overeenkomst is het initiatief van liefdadigheidsinstelling WRAP (Waste and Resources Action Programme³) en heeft als doel om binnen de gehele cyclus afval te verminderen en verspilling van hulpbronnen, waaronder water, terug te dringen.

• In plaats van prima eetbaar fruit en groente met een vreemde vorm of plekje weg te gooien, verkopen grote Britse winkels als Asda, Tesco en Waitrose deze producten als “Verspil mij niet” of “Perfect imperfect” tegen een perfect lage prijs.

• In Denemarken verkoopt supermarkt Wefood alleen afgeprijsde overtollige producten die door de supermarkten zijn geweigerd vanwege beschadigde verpakkingen, foute etiketten of omdat de houdbaarheidsdatum bijna is verstreken.

• In de VS en Europa hebben restaurants de deuren geopend waar alleen wordt gekookt met ingrediënten die door supermarkten zouden zijn weggegooid (vaak omdat ze bijna over de datum zijn).

Hebt u een hekel aan verspilling? Doe dan meer met kliekjes

Wij allemaal kunnen een bijdrage aan minder voedselverspilling leveren. Samen kunnen we een groot verschil maken. Niet alleen in het afval dat we produceren, maar ook in de manier waarop supermarkten plannen en inkopen.⁴

De beste tips om thuis minder voedsel te verspillen

Denk eens terug aan vroeger

Bedenk hoeveel maaltijden u kunt maken van een groot stuk vlees, een hele kip of een lamsbout, in plaats van één maaltijd per keer te plannen. Hiermee kunt u ook nog eens geld besparen.

Plan uw wekelijkse maaltijden

Kijk wat u in uw keukenkastjes, koelkast en vriezer hebt liggen. Koop daarna alleen de extra ingrediënten die u nodig hebt om een maaltijd te bereiden. Ideeën voor maaltijdplanners en boodschappenlijsten vindt u op Pinterest. Zodra u uw avondmaaltijden hebt geregeld, kunt u zelfs uw lunch en ontbijt plannen om zo efficiënt mogelijk inkopen te doen.

Kook indien mogelijk met verse producten zonder potjes en pakjes

Kant-en-klare maaltijden kopen is snel. Maar u moet dan de beschikbare porties kopen. En soms is die portie groter dan u nodig hebt. Als u zelf kookt, kunt u makkelijk de juiste portiegrootte voor uw eigen gezin bereiden. Er zijn tal van gratis websites met uitstekende recepten om in een kwartier een maaltijd op tafel te zetten.

Gebruik uw kliekjes

Soep, risotto, curry en wokgerechten zijn eenvoudige en smakelijke manieren om restjes vlees en groenten te verwerken. Voeg ze aan uw wekelijkse maaltijdplanning toe als een manier om te controleren wat u nog hebt en deze ingrediënten te gebruiken voordat ze niet meer goed zijn.

IJskoningin

Diepvriesproducten kunnen net zo voedzaam als verse producten zijn. Kies diepvriesgroenten om eenvoudig de juiste porties klaar te maken. En gebruik uw vriezer om voedsel te bewaren dat u anders zou moeten weggooien. Van oud brood bakt u croutons en bevroren overrijpe bananen en zacht fruit verwerkt u in smoothies en pudding. Doe vleesrestjes in de vriezer om later in stoofpotten te verwerken en vries gekookte groenten in om hier snel soep van te maken. Maar vergeet de etiketten niet om verrassingen tijdens het ontdooien te voorkomen.

Minder verspilling tijdens het inkopen en buiten de deur eten

Kies versafdelingen in supermarkten of doe uw inkopen bij buurtwinkels en markten

Koop uw vlees, vis, brood, groenten en fruit zoveel mogelijk per gewicht of aantal. U bespaart geld als u precies krijgt wat u nodig hebt in plaats van voorverpakte en vooraf bepaalde hoeveelheden (zo wordt er ook nog eens minder verpakking weggegooid).

Ondersteun initiatieven tegen verspilling

Breng uw overtollige levensmiddelen naar winkels, restaurants of speciale initiatieven die actief proberen verspilling te verminderen. Als meer mensen aan bedrijven laten merken dat dit de juiste manier is om een bedrijf te voeren, dan zullen steeds meer bedrijven hierin meegaan.

Zeg vaker “nee, bedankt”

Als u buiten de deur eet, bestel dan niet het bijgerecht dat u wordt aanbevolen tenzij u zeker weet dat u het gaat opeten. Voedsel dat overblijft van restaurantmaaltijden kan veel lastiger ergens anders worden gebruikt. Alles wat u daar niet opeet, verdwijnt vrijwel altijd gewoon in de afvalbak.

En tot slot. . .

Koop alleen salade in een zak as u van plan bent het de komende dagen te eten. Sla is alleen goed voor uw gezondheid als u het ook echt opeet!

1. https://www.unenvironment.org/thinkeatsave/get-informed/worldwide-food-waste [↩]
2. https://www.businessinsider.com/how-france-became-a-global-leader-in-curbing-food-waste-2018-1?r=US&IR=T [↩]
3. https://en.wikipedia.org/wiki/Waste_%26_Resources_Action_Programme [↩]
4. https://www.lifehack.org/355341/scientists-discover-why-eating-leftovers-good-for-your-health [↩]