Voedselkwaliteit telt mee als u op gewicht wilt blijven
Waarom is kwaliteit belangrijker dan kwantiteit als het gaat om uw eetgewoonten?
Als het gaat om de beheersing van uw gewicht, weten we allemaal dat er een verband is tussen calorieën en gewicht. Zo zijn de meesten van ons het er ook over eens dat er een wiskundige formule voor ‘calorieën in versus calorieën uit’ bestaat.
Theoretisch gezien zou dit betekenen dat u een dieet met veel suiker en geraffineerde koolhydraten zou kunnen eten en toch hetzelfde gewicht zou kunnen behouden, net zoals wanneer u hetzelfde aantal calorieën aan magere eiwitten, gezonde groene groenten en gezonde vetten zou nuttigen. Echter, niet alle calorieën zijn hetzelfde en de kwaliteit van de calorieën is net zo belangrijk als de hoeveelheid, zo niet belangrijker.
Naast de voor de hand liggende gezondheidsvoordelen van gezonder eten in overeenstemming met de tweede optie, zoals een hogere consumptie van vitamines en mineralen en een hogere algemene kwaliteit van voedingsmiddelen, zijn er nog andere factoren die deze wiskundige vergelijking iets ingewikkelder maken.
Hoewel ‘een calorie is een calorie’ klopt, hebben onderzoekers van de faculteit voor voeding van de Harvard School of Public Health aangetoond dat kwaliteit net zo belangrijk is als kwantiteit als het om gewicht gaat.1
Het onderzoek werd uitgevoerd gedurende meer dan twintig jaar, waarbij meer dan 120.000 gezonde mannen en vrouwen werden gevolgd. Uit de resultaten bleek dat niet alleen het aantal calorieën maar ook de kwaliteit van de verbruikte calorieën leidden tot gewichtsveranderingen. Er werd aangetoond dat calorieën uit bewerkte voedingsmiddelen die meer zetmeel, vetten, bewerkte granen en suikers bevatten, vaker verantwoordelijk waren voor gewichtstoename dan calorieën die afkomstig waren uit andere bronnen. Bovendien bleken bepaalde voedingsmiddelen daadwerkelijk in verband te staan met een evenwichtige voeding: groenten, volkorengranen, fruit, noten en yoghurt.
Deze bevindingen tonen aan hoe belangrijk het is verstandige keuzes te maken als het gaat om de kwaliteit van de geconsumeerde voedingsmiddelen.
De rol van genen en levensstijl
Zowel uw genen als uw omgeving kunnen beïnvloeden hoeveel calorieën u eet en als energiebron verbruikt en hoeveel er worden opgeslagen. Uw fysiologie, net zoals de combinatie van voedingsmiddelen die u eet, kan invloed hebben op hoe snel u calorieën kunt verbranden en hoeveel energie u verbruikt in rust. Deze factoren liggen vast in uw genen vanaf het moment van conceptie en blijven uw hele leven van kracht. Een onderzoek van Harvard Medical School toont aan dat er meer dan 400 verschillende genen geassocieerd worden met de oorzaken van gewichtstoename.2
Deze genen vervullen verschillende functies, zoals het verhogen van de eetlust, maar ook het bepalen van het metabolisme en het beheersen of veroorzaken van de eetlust.
Uw genen zijn de interne factoren die veranderingen in uw lichaam veroorzaken en omgevingsinvloeden zijn de externe factoren. Stressniveaus en gewoontes zoals televisie kijken in plaats van te sporten, spelen bijvoorbeeld een rol bij een gezonde levensstijl. Zelfs een goede nachtrust helpt bij het handhaven van een gezond gewicht. Te weinig slaap daarentegen verstoort de hormonen die honger en eetlust onder controle houden.3
Het is daarom belangrijk om op de kwaliteit van het voedsel dat u eet te letten wanneer u uw gewicht onder controle wilt houden. Hoewel het bijhouden van het aantal genuttigde calorieën een goede manier is om een gezond gewicht te behouden, mag het belang van voedselkwaliteit niet worden onderschat. Een gezond dieet, dat bestaat uit groenten, fruit, noten, gezonde vetten en magere eiwitten, laat uw lichaam veel effectiever werken om uw gewicht onder controle te houden.
