Bessen – een supersmakelijke superfood
Bessen zijn misschien klein, maar zitten boordevol goeds!
Bessen smaken niet alleen heerlijk, maar zitten vol voedingsstoffen en antioxidanten, waardoor ze ook nog eens heel erg goed voor u zijn. Misschien hebt u bessen nooit als superfood beschouwd, maar toch is dat precies wat bessen zijn. Superfoods zijn voedingsmiddelen die gezondheidsbevorderende eigenschappen kunnen bieden die aspecten van uw lichamelijke of geestelijke gezondheid verbeteren.
Het regelmatig eten van bessen biedt enkele bewezen gezondheidsvoordelen:
Boordevol antioxidanten
Antioxidanten helpen uw lichaam te ontdoen van vrije radicalen die oxidatieve stress kunnen veroorzaken. Uit onderzoek is gebleken dat de antioxidanten in bessen hierbij kunnen helpen.1
Weinig calorieën en veel voedingsstoffen
Bessen bevatten niet alleen veel antioxidanten, maar ook veel voedingsstoffen. Alle bessen zijn redelijk vergelijkbaar wat betreft hun vitamine- en mineralengehalte, met uitzondering van vitamine C. Op dat gebied scoren aardbeien het best: zo’n 150 gram levert 150% van de aanbevolen dagelijkse dosis.2
Goed voor de gezondheid van uw hart
Een onderzoek van de Harvard Medical School toonde een rechtstreeks verband tussen een gezonder hart en het driemaal per week eten van bosbessen en aardbeien.3 Het onderzoek toonde een correlatie tussen meer consumptie van bessen en minder hartaanvallen. De mensen bij wie de grootste voordelen voor het hart werden geconstateerd, aten elke week drie of meer porties bosbessen of aardbeien.
Hoog vezelgehalte
Vezels dragen bij aan een verzadigd gevoel en het verminderen van honger. Uit onderzoek is gebleken dat vezelrijk eten een goede manier is om uw calorie-inname te verlagen en uw gewicht gemakkelijker onder controle te houden.4 Bessen zijn een goede bron van zowel oplosbare als onoplosbare vezels.
Potentiële verbetering van de bloedsuikerspiegel en insulinespiegel
Onderzoeken hebben ook uitgewezen dat het eten van bessen kan helpen om uw cellen te beschermen tegen hogebloedsuikerwaarden. Daarnaast kan dit de insulinegevoeligheid verhogen en de invloed van koolhydraatrijke maaltijden op uw bloedsuikerspiegel en insulinerespons beperken.5
Bessen helpen ontstekingen te bestrijden
Hoewel ontsteking een natuurlijke reactie is op letsel of infectie, kunnen aspecten van de moderne levensstijl – zoals toegenomen stress, onvoldoende lichaamsbeweging en slechte voedingskeuzes – leiden tot te veel ontsteking. Er wordt aangenomen dat dit kan bijdragen aan bijvoorbeeld hartaandoeningen en diabetes. Alle soorten bessen hebben sterke ontstekingsremmende eigenschappen. Uit onderzoek is gebleken dat het niveau van ontstekingsmarkers kan worden verlaagd door de antioxidanten in bessen.6
Verschillende soorten bessen
Frambozen zijn er in allerlei kleuren, van rood en zwart tot paars, geel en goudbruin. Ze zijn sappig en hebben een zoete smaak.Ze bevatten vitamine C en E, plus de antioxidanten selenium, bètacaroteen, luteïne, lycopeen en zeaxanthine.
Bosbessen zijn een goede bron van vezels en vitamine K. Ze bevatten antioxidante polyfenolen die anthocyanen worden genoemd.
Aardbeien zijn een van de beste bronnen van vitamine C en behoren tot de meest gegeten bessen ter wereld.
- Açaibessen zijn afkomstig uit het Braziliaanse Amazonegebied en behoren tot de beste bronnen van antioxidante polyfenolen. Uit onderzoeken is gebleken dat ze wel 10 keer zo veel antioxidanten bevatten als bosbessen.7
Gojibessen groeien aan de gewone boksdoorn. Ze zijn afkomstig uit China en zijn onlangs populair geworden in de westerse wereld. Gojibessen bevatten veel vitamine A en zeaxanthine. Er zitten ook antioxidante polyfenolen in, net als in veel andere bessen.
Cranberry’s hebben een zure smaak, maar zijn heel gezond en kunnen worden gezoet en als sap worden geconsumeerd. Talrijke onderzoeken hebben aangetoond dat cranberrysap kan helpen om het risico op urineweginfecties te verkleinen.8
Voedingsstoffen behouden door vriesdrogen
Bessen bederven als ze niet relatief snel worden opgegeten. Dat is problematisch, zeker ook omdat sommige soorten, zoals açai- en gojibessen, niet in onze omgeving groeien. Gelukkig zorgt het vriesdroogproces ervoor dat de voedingsstoffen behouden blijven en dat we nog steeds kunnen profiteren van al het goeds dat bessen bieden. Bij vriesdrogen wordt circa 98% van het natuurlijk aanwezige water uit de bessen verwijderd om bederf tegen te gaan, terwijl de kleur, smaak en voedingswaarde grotendeels behouden blijven. Uit onderzoeken is gebleken dat vriesdrogen de beste manier is om de voedingskwaliteiten te behouden in vergelijking met andere dehydratatiemethoden, vooral onder vacuüm.9
Bessen in uw voedingspatroon verwerken
Wat bessen mede zo handig maakt, is dat ze heel veelzijdig zijn en eenvoudig in uw voedingspatroon in te passen zijn. U kunt er natuurlijk gewoon tussendoortjes van maken en ze als lekker fruit nuttigen, maar u kunt ze ook aan shakes en smoothies toevoegen. Als alternatief kunt u de dag beginnen met yoghurt, ontbijtgranen of havermout met bessen. Bij de lunch hebt u nog meer opties: bessen smaken heerlijk in een salade en zijn ook heel geschikt als zoet dessert.
Door regelmatig lekkere en voedzame bessen te eten, kunt u uw algehele gezondheid op een eenvoudige en aangename manier verbeteren.
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26773014/ [↩]
- https://nutritiondata.self.com/facts/fruits-and-fruit-juices/2064/2 [↩]
- https://www.health.harvard.edu/heart-health/eat-blueberries-and-strawberries-three-times-per-week [↩]
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9109608/ [↩]
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0944711306001267 [↩]
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21242652/ [↩]
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15030208/ [↩]
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11431298/ [↩]
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7022747/ [↩]
