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Pascale Martinez - Indépendant Lifeplus Associé


La qualité des aliments compte pour la gestion pondérale !

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Pourquoi la qualité prime-t-elle sur la quantité en matière de régime alimentaire ?

Lorsqu’il est question de contrôler son poids, nous connaissons tous le lien qui existe entre calories et poids. La plupart d’entre nous acceptent d’ailleurs la validité d’une formule mathématique opposant les calories ingérées aux calories brulées.

Pourtant, en théorie, cette formule sous-entend qu’il nous serait possible de maintenir notre poids en absorbant le même nombre de calories, qu’elles proviennent d’un régime riche en sucre et autres glucides raffinés ou de protéines maigres, de légumes verts sains et de bons gras. En vérité, toutes les calories ne se valent pas. Leur qualité est tout aussi importante que leur quantité, si ce n’est plus.

En dehors des bienfaits évidents d’un régime alimentaire basé sur la seconde solution (plus grande consommation de vitamines et de minéraux, meilleure qualité globale de l’alimentation, etc.), d’autres facteurs entrent en jeu et rendent cette équation mathématique un peu plus complexe.

S’il est certes vrai qu’« une calorie reste une calorie », les chercheurs du département de nutrition de la Harvard School of Public Health ont démontré que la qualité est aussi déterminante que la quantité dans la gestion du poids.1

Menée sur plus de vingt ans, cette étude a suivi plus de 120 000 hommes et femmes en bonne santé. Les résultats ont révélé qu’au-delà du nombre de calories, c’est la qualité des calories consommées qui est à l’origine des variations de poids. Il est également apparu que les calories provenant d’aliments transformés plus riches en amidon, en lipides, ainsi qu’en céréales et en sucres raffinés, sont davantage responsables de la prise de poids que les calories issues d’autres sources. En outre, il a été démontré qu’un groupe d’aliments en particulier est associé à un régime équilibré : les légumes, les céréales complètes, les fruits, les fruits à coque et les yaourts.

Cette recherche montre combien il est important d’opérer les bons choix lorsqu’il s’agit de la qualité des aliments consommés.

Le rôle de la génétique et du mode de vie

Votre patrimoine génétique et votre environnement peuvent tous deux avoir une incidence sur la quantité de calories consommées et utilisées comme source d’énergie, ainsi que sur la quantité de calories stockées. Votre physiologie peut affecter la vitesse à laquelle vous brûlez les calories ainsi que votre dépense énergétique au repos, au même titre que les associations d’aliments que vous mangez. Ces facteurs sont déterminés par les gènes dès la conception et pour le reste de la vie. Une étude de la Harvard Medical School suggère qu’il existerait plus de 400 gènes différents associés à des causes de gain de poids.2

Ces gènes peuvent jouer divers rôles : augmentation de l’appétit, détermination du métabolisme, ou encore maîtrise ou déclenchement des fringales.

Tandis que la génétique constitue le facteur interne responsable des changements dans le corps, les influences environnementales en sont les facteurs externes : le niveau de stress et les habitudes, comme regarder la télévision au lieu de pratiquer une activité physique, peuvent tous jouer un rôle dans la qualité de notre mode de vie. Le sommeil peut lui aussi contribuer au maintien d’un poids normal : un manque de sommeil est susceptible de perturber les hormones qui contrôlent la faim et l’appétit.3

Enfin, la qualité des aliments consommés a une forte incidence sur la gestion du poids. Si compter le nombre de calories ingérées reste une bonne manière de conserver un poids sain, la qualité de l’alimentation ne doit pas être sous-estimée. Un régime alimentaire sain composé de fruits, de légumes, de fruits à coque, de bonnes graisses et de protéines maigres donne à votre corps les moyens de gérer votre poids bien plus efficacement.

  1. https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-weight/best-diet-quality-counts/ []
  2. https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/why-people-become-overweight []
  3. https://www.sleepfoundation.org/articles/connection-between-sleep-and-overeating []